ドイツが認める世界最高峰のソーセージ ウィンナーを。ドイツで修行を積んだ奥沢一郎がつくったDLG連続金賞受賞の逸品を、お取り寄せ・贈り物としてお楽しみください。

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シュマンケル ステューベ byGSM > ソーセージ

ソーセージ


それは、例えば日本で言うお豆腐。
ドイツの文化が築いた味を忠実に守る。だからおいしい。

ドイツのソーセージは「日本で言うと、お豆腐みたいなもの」とマイスターの奥沢は言います。かつて日本中にあったお豆腐屋さんは今でこそ数は少なくなってしまいましたが、日本人にとっての豆腐は非常に大切な栄養源であり、美味しいものは非常に美味しい、種類も豊かです。ドイツ人にとってのソーセージはそういうものだろうと思います。

あらためて日本のソーセージはどうでしょうか。日本のソーセージというのは基本的に油っぽく、人工的な味で、いわゆる「赤いウィンナー」がほとんどです。だから、ドイツ人がソーセージをこよなく愛しているということを信じられないという方もいるかもしれません。

しかし、ソーセージ作りの歴史は定かではありませんが3500年ほども前といわれています。その長い間、成熟し愛されてきた歴史ある食品です。

では何が違うのか。それは食べ比べてみてください。そこからその差が、歴史が、喜びが味わえるはずです。

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ハーブの効いたソーセージ

ハーブの効いたソーセージ

ハーブの効いたさっぱりとした味わいのソーセージを集めてみました。
白ソーセージ

白ソーセージ

当店のマイスターが修行したバイエルン地方の名物「白ソーセージ」ことヴァイスブルスト。

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ピッツァケーゼ≪ソーセージ≫

≪ソーセージ≫ピッツァケーゼ

価格980円(税込)

ソーセージの生地にチーズやハム、マッシュルーム、ハーブを加えて焼きあげたソーセージです。イタリアのピザの雰囲気を持たせたもので見た目にも楽しめます。

ニュールンベルガー

≪ソーセージ≫【2013年DLG銀賞】ニュールンベルガー

  • DLG銀賞受賞

価格720円(税込)

ニュールンベルグ地方でポピュラーな焼きソーセージです。ハーブの香りとともにお楽しみください。

≪ソーセージ≫ボールブルスト

≪ソーセージ≫ボールブルスト

価格772円(税込)

豚肉だけで造った当店自慢のソーセージです。ボールブルストとは腸詰されていないソーセージのことで、肉本来の旨みをそのまま味わえます。
※ 製造数に限りがありますので、1週間に5パックまでの販売となります。ご了承をお願いいたします。


【2006年DLG金賞】バイスブルスト≪ソーセージ≫

≪ソーセージ≫【2013年DLG銀賞】バイスブルスト

  • DLG金賞受賞
  • DLG銀賞受賞

価格950円(税込)

豚肉だけで造った当店自慢の白ソーセージです。ミュンヘンの名物ソーセージで、南ドイツの肉屋ではお店の評判を左右する看板商品です。

デプレチーナー≪ソーセージ≫

ソーセージ 【DLG銀賞】デプレチーナー

  • DLG銀賞受賞

価格750円(税込)

パプリカをベースとしたスパイスを多めに使ったソフトサラミタイプのソーセージです。ほんの少し辛味もありますが、スパイスの多さを感じさせない調和のとれた味わいのソーセージです。

【2007年DLG金賞】プエルツァー≪ソーセージ≫

ソーセージ 【DLG金賞】プェルツァー

  • DLG金賞受賞

価格580円(税込)

オリジナルウインナーと同様の生地に、粗挽きの豚肉を混ぜたソーセージです。プェルツ地方で造られたところからこの名前が付いたソーセージです。


【2006年DLG銀賞】オリジナルウインナー≪ソーセージ≫

≪ソーセージ≫【2012年DLG金賞】オリジナルウインナー

  • DLG金賞受賞

価格550円(税込)

豚肉のみで造られたプレーンで快い歯応えのソーセージです。シンプルな味付けはお子様から大人の方にも好評なソーセージです。

カバノッシー≪ソーセージ≫

≪ソーセージ≫カバノッシー

価格1,280円(税込)

赤身肉をたっぷりと使ったソフトサラミタイプのボリュームのあるソーセージです。パプリカが基調となるスパイスやマスタードの実も入った味付けは、くせも辛味もなく肉の味を引き立てているソーセージです。

【2006年DLG銀賞】フライシュケーゼ≪ソーセージ≫

≪ソーセージ≫【2012年・2009年DLG金賞】フライシュケーゼ

  • DLG金賞受賞

価格1,900円(税込)

豚肉のみで造ったソーセージの生地を型に入れてオーブンでじっくりと焼き上げました。南ドイツではバイエリシエレバーケーゼを呼ばれている当店自慢のソーセージです。


クロイタグリラー≪ソーセージ≫

ソーセージ 【DLG銀賞】クロイタグリラー

  • DLG銀賞受賞

価格720円(税込)

ハーブ入りで発色剤の入っていない粗挽きのソーセージです。香りや味の調和がとれた味わいが特徴のソーセージです。

辛口ソーセージ≪ソーセージ≫

≪ソーセージ≫辛口焼きソーセージ

価格780円(税込)

豚肉のみで造ったソーセージです。一味唐辛子をたっぷりと使った香りのよい焼きソーセージです。

シュバインツブルスト≪ソーセージ≫

ソーセージ 【DLG金賞】シュバインツブルスト

  • DLG金賞受賞

価格580円(税込)

豚肉のみで造った粗挽きのソーセージです。ドイツでは街の屋台で売られている代表的な焼きソーセージです。


アウグスブルガー チーズ入り≪ソーセージ≫

≪ソーセージ≫【2012年DLG銀賞】アウグスブルガー チーズ入り

  • DLG銀賞受賞

価格980円(税込)

豚肉のみで造ったソフトサラミタイプの生地に、とろけるゴーダチーズの入ったソーセージです。

ゲルプブルスト パセリ入り≪ソーセージ≫

≪ソーセージ≫ゲルプブルスト パセリ入り

価格820円(税込)

豚肉のみで造り発色剤の入らない、色の白いソーセージです。ドイツでは、子供達が好んで食べるソーセージです。

ビヤシンケン≪ソーセージ≫

≪ソーセージ≫ビヤシンケン

価格1,040円(税込)

豚肉のみで造ったソーセージの生地に、豚肉の角切りを混ぜた太物のソーセージです。脂肪分が少なめです。


【2005年DLG金賞】ブンテモルタデラ≪ソーセージ≫

≪ソーセージ≫【2013年DLG銀賞】ブンテモルタデラ

  • DLG銀賞受賞

価格880円(税込)

豚肉のみで造ったソーセージの生地にパプリカを混ぜてあります。鮮やかな色合いで独特の風味があるソーセージです。

南ドイツのモルタデラ≪ソーセージ≫

ソーセージ 【DLG銀賞】南ドイツのモルタデラ

  • DLG銀賞受賞

価格820円(税込)

豚肉のみで造ったプレーンなソーセージです。リオーナソーセージとも呼ばれるものです。

【2006年DLG金賞】シンケンブルスト≪ソーセージ≫

ソーセージ 【DLG金賞】シンケンブルスト

  • DLG金賞受賞

価格1,050円(税込)

豚肉のみで造ったソーセージの生地に、粗挽の肉を混ぜたものです。ドイツでは一般的に良く見かけるソーセージです。


シャンピニオンブルスト≪ソーセージ≫

≪ソーセージ≫シャンピニオンブルスト

価格980円(税込)

豚肉のみで造ったソーセージの生地に、マッシュルームを混ぜた、あっさりとした味わいの太物のソーセージです。


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何から食べたらいいのか、わからない方へ

一番シンプルなソーセージはオリジナルウィンナー。あらびきだとクロイタグリラーが標準的。

それらもさっぱりしていますが、油っぽさが特に苦手な方は、最近人気の白ソーセージ、バイスブルストハーブ入りソーセージのコーナーを御覧ください。

そのほか、ビールのおつまみに最適な辛口焼きソーセージ。お子様に人気のアウグスブルガー チーズ入り、バーベキューには大きくてスパイスやマスタードの実も入ったドイツソーセージカバノッシーがおすすめ。

まず最初に当店をお試しいただけるのなら、ドイツソーセージ以外でにもハムやサラミ・レバーペーストのセットがあるお試しセットをぜひどうぞ。

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